Eccoci rientrate, noi della banda del Light and tasty, dico la verità ne sentivo la mancanza!
Non perché avessi voglia di cucinare, con il caldo sofferto non si ha né fame né voglia di impegnarsi in qualche attività, inoltre il lavoro assorbiva tutte le energie, ma per risvegliarmi dal torpore!
Sì avete letto bene, è il primo anno da quando ho il blog che non pubblico per tutto il mese di Agosto, e pure mezzo mese di Luglio.... apatia totale!
I piatti estivi più serviti nella mia cucina sono state insalate di verdure, capresi, tonno e pomodoro, spesso servivo questo piatto di pesce, leggero e fresco che con quella nota di acidità data dal limone invogliava all'assaggio nonostante la calura estiva.
Vi consiglio di provarlo, è davvero velocissimo da preparare max 20 minuti (altra nota positiva!).
2 fette di pesce spada
1 limone
1/2 cucchiaino di amido di mais
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di olio evo
sale
Con un rigalimoni, raccogliere la scorza a filetti in un piatto fondo, spremere il limone e aggiungere il succo. Sfogliare il rosmarino e, sarebbe bene, tagliarlo grossolanamente. Inserire nel piatto.
Tagliare a listarelle lo spada, dopo aver tolto la pelle e mettere in infusione per un'oretta, tenendolo in frigo.
Prendere una larga padella, scaldare l'olio, aggiungere il pesce e il suo infuso.
Lasciare cuocere 5-10 minuti a fuoco medio (valutare la cottura), poi scolare il pesce con una pinza e mettere sul piatto da portata.
Mettere l'amido in una tazzina da caffè e scioglierlo in 10-20 ml di acqua fredda. Aggiungerlo sul succo di limone e continuare la cottura fino a far bollire, quando si addensa, può essere versato sul pesce.
Servire il pesce nappato con la salsina rosmarino-limone.
Ecco il rientro delle delle colleghe di Light and tasty:
Carla: Pesce spada alla griglia con olive e pomodorini
Catia: Pasta alla ricotta e erbe aromatiche
Claudia: Mini torta di cacao e acqua
Daniela: Biscotto gelato light
Milena: Bruschette miste
Delizioso Elena, lo proverò senz'altro, visto che cucino spesso lo spada, un abbraccio :)
RispondiEliminaQuesto piatto di pesce deve essere delizioso con quella bella cremina al limone!
RispondiEliminaBentornata Elena, un abbraccio e buona settimana.